Bladerdeeg met aubergine, courgette en paprikasoep

We hebben: een aubergine, een courgette, champignons, kerstomaatjes en paprika's. Met nog 2 rollen bladerdeeg en een half bakje Monchou ligt het avondeten voor de hand: alle groenten op het bladerdeeg als een soort pizza. Behalve de paprika, daar maak ik soep van.

Lasagna met courgette en paprikasoep

Vandaag maak ik een vegetarische lasagna onder andere met courgette. De lasagnavellen komen bij Daily Delis vandaan en zijn van het merk Granoro. De Parmezaanse kaas heb ik daar ook gehaald.